Το νερό εκχύλισης είναι συνήθως ανάμεσα σε 90 και 96 °C, ανάλογα με το μείγμα.
Το γάλα αφρίζεται έως περίπου 60-65 °C. Πάνω από 70 °C το γάλα καίγεται και χάνει τη γλύκα του.
Νερό εκχύλισης
Το νερό εκχύλισης είναι συνήθως ανάμεσα σε 90 και 96 °C, ανάλογα με το μείγμα. Αν είναι πολύ χαμηλό, ο καφές βγαίνει ξινός και αδύναμος. Αν είναι πολύ υψηλό, βγαίνει πικρός.
Γάλα και ατμολόγχη
- Αφρίστε έως περίπου 60-65 °C.
- Πάνω από 70 °C το γάλα καίγεται και χάνει τη γλύκα του.
- Καθαρίζετε την ατμολόγχη αμέσως μετά από κάθε χρήση.
Πρακτικά σημεία
- Η θερμοκρασία στο φλιτζάνι εξαρτάται και από την προθέρμανση των group και των φλιτζανιών, όχι μόνο από τη ρύθμιση της μηχανής.
- Αφήστε τη μηχανή να σταθεροποιηθεί πριν ρυθμίσετε τη γεύση.
- Αν σερβίρετε γρήγορα, προθερμαίνετε τα φλιτζάνια.
Αλλάζετε ένα πράγμα τη φορά
Αν αλλάξετε θερμοκρασία, αλλάξτε μόνο αυτό και δοκιμάστε με το ίδιο μείγμα και την ίδια δόση. Καταγράψτε το αποτέλεσμα, ώστε να ξέρετε τι δούλεψε.
Αν η θερμοκρασία δεν κρατιέται
Αν ο καφές βγαίνει χλιαρός ή η μηχανή δεν ζεσταίνει το νερό, δείτε η μηχανή δεν ζεσταίνει το νερό και η μηχανή δεν βγάζει ατμό, ή ζητήστε service.