Καθημερινά: backflush στα group, ξέπλυμα φορέων και σιτών και καθάρισμα της ατμολόγχης αμέσως μετά από κάθε χρήση.
Εβδομαδιαία: βαθύς καθαρισμός σιτών και φορέων με ειδικό καθαριστικό και έλεγχος των λάστιχων του group. Χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα ειδικά για μηχανές καφέ.
Καθημερινά: βήμα προς βήμα
- Backflush στα group μετά το κλείσιμο.
- Ξέπλυμα φορέων και σιτών.
- Καθάρισμα της ατμολόγχης αμέσως μετά από κάθε χρήση.
Εβδομαδιαία: βήμα προς βήμα
- Βαθύς καθαρισμός σιτών και φορέων με ειδικό καθαριστικό.
- Έλεγχος των λάστιχων του group.
- Έλεγχος για διαρροές και άλατα.
Γιατί μετράει ο καθαρισμός
Τα έλαια του καφέ μαζεύονται στα group, στις σίτες και στους φορείς και γίνονται τάγγια, δίνοντας πικρή γεύση. Ο τακτικός καθαρισμός προστατεύει και τα εξαρτήματα. Χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα ειδικά για μηχανές καφέ, π.χ. από τα ειδικά καθαριστικά μηχανών.
Συχνά προβλήματα που οφείλονται σε βρώμα
- Πικρή ή τάγγια γεύση: μαζεμένα έλαια στα group και στις σίτες.
- Αργή ροή: βουλωμένες σίτες.
- Ατμολόγχη που δεν αφρίζει: βουλωμένες τρύπες ή υπολείμματα γάλακτος.
Τι να αποφεύγετε
- Απορρυπαντικά κουζίνας και οικιακά καθαριστικά: αφήνουν υπολείμματα και γεύση.
- Βύθιση εξαρτημάτων που δεν προορίζονται για βύθιση: ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Παράλειψη του ξεπλύματος μετά το καθαριστικό: τα υπολείμματα περνούν στον καφέ.
Κρατήστε αρχείο καθαρισμού
Σημειώνετε την ημερομηνία κάθε βαθύ καθαρισμού, ώστε να μη χάνεται η συχνότητα, ειδικά σε καταστήματα με πολλούς εργαζόμενους. Δείτε τις λίστες ελέγχου σε PDF.
Πότε δεν αρκεί ο καθαρισμός
Άλατα στο εσωτερικό, φθαρμένα λάστιχα ή διαρροές χρειάζονται service και αντικατάσταση ανταλλακτικών. Διαβάστε και για την αποασβέστωση και το backflush.