Άνοιγμα: ανοίξτε τη βάνα του νερού και τον γενικό διακόπτη και περιμένετε να φτάσει το μπόιλερ σε θερμοκρασία και πίεση λειτουργίας. Αφήστε τα group και τους φορείς να ζεσταθούν πριν από τον πρώτο καφέ.
Κλείσιμο: καθαρίστε τα group, τις σίτες και την ατμολόγχη, κάντε backflush με το ειδικό καθαριστικό και μετά κλείστε τη μηχανή.
Άνοιγμα: βήμα προς βήμα
- Ανοίξτε τη βάνα του νερού και ελέγξτε ότι η μηχανή γεμίζει.
- Ανοίξτε τον γενικό διακόπτη.
- Περιμένετε να φτάσει το μπόιλερ σε θερμοκρασία και πίεση λειτουργίας.
- Αφήστε τα group και τους φορείς να ζεσταθούν πριν από τον πρώτο καφέ.
Κλείσιμο: βήμα προς βήμα
- Καθαρίστε τα group, τις σίτες και την ατμολόγχη.
- Κάντε backflush με το ειδικό καθαριστικό.
- Ξεπλύντε τους φορείς και τις σίτες.
- Κλείστε τη μηχανή και τη βάνα του νερού όπως προβλέπει ο κατασκευαστής.
Άνοιγμα μηχανής: τι να προσέξετε
Ένας σωστός προθερμασμένος εξοπλισμός δίνει σταθερό καφέ από το πρώτο σερβίρισμα. Αν η μηχανή ανοίξει και σερβίρει αμέσως, ο πρώτος καφές βγαίνει συνήθως με χαμηλή θερμοκρασία και ασταθή εκχύλιση.
- Μην ανάβετε ποτέ τη μηχανή χωρίς νερό στο μπόιλερ, γιατί κινδυνεύει η αντίσταση.
- Αφήστε λίγο νερό να τρέξει από κάθε group ώστε να φύγει ο αέρας.
- Ελέγξτε τα μανόμετρα πριν από την πρώτη χρήση.
Κλείσιμο μηχανής: συνηθισμένα λάθη
- Κλείσιμο χωρίς backflush, με υπολείμματα καφέ στο group.
- Ατμολόγχη με υπολείμματα γάλακτος, που βουλώνει τις τρύπες.
- Φορείς που μένουν στα group όλη νύχτα και φθείρουν τα λάστιχα.
Λίστα ελέγχου πριν το πρώτο σερβίρισμα
- Η βάνα του νερού είναι ανοιχτή και η μηχανή έχει γεμίσει.
- Η πίεση στο μανόμετρο έχει φτάσει στα φυσιολογικά επίπεδα της μηχανής.
- Οι φορείς είναι τοποθετημένοι και ζεστοί.
- Τρέξτε ένα ξέπλυμα σε κάθε group και δείτε αν το νερό βγαίνει καθαρό και σταθερό.
Σημειώστε ό,τι αλλάζει
Αν κάτι αλλάζει από μέρα σε μέρα, όπως ο χρόνος προθέρμανσης, ο θόρυβος της αντλίας ή σταγόνες κάτω από τη μηχανή, γράψτε το. Οι σημειώσεις βοηθούν τον τεχνικό να βρει γρήγορα τη βλάβη. Έτοιμο έντυπο θα βρείτε στις λίστες ελέγχου σε PDF.
Πότε χρειάζεται service
Αν η πίεση δεν ανεβαίνει, αν υπάρχουν διαρροές ή αν ο καφές βγαίνει ασταθής παρά τη σωστή διαδικασία, χρειάζεται έλεγχος. Δείτε τον οδηγό η μηχανή δεν βγάζει πίεση ή ζητήστε service μηχανής καφέ.